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    Profesional - Centro Gastronómico Escuela de la Ciudad de México

    Diplomados
    Carrera Técnica
    Talleres
    Cursos
    Catas

    "En nombre de la Escuela de la Ciudad de México, me es grato saludarte y felicitarte por elegir una de las profesiones más enriquecedoras, emblemáticas y con gran oferta en el campo laboral. Gastronomía es sin duda, una profesión deliciosa, llena de arte, ciencia, cultura y tradición, más aún, lo es nuestra cocina mexicana, reconocida como patrimonio internacional y como una de la mejores del mundo. Es por ello que el CEGAM tiene una amplia oferta educativa que cubrirá todas tus expectativas en el campo gastronómico, desde clases personalizadas, cursos, talleres, diplomados, catas, hasta capacitarte como Cocinero Profesional Chef, o Licenciado en gastronomía. ¡Ven, conócenos, aprende y diviértete!".


    Director del CEGAM

    ¡Inscripciones Abiertas!

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    "Cocinero Chef Profesional"

    Iniciamos el 6 de enero 2020

    Cursos y Diplomados

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    Carrera Técnica

    Perfil de Egreso

    Canalizar tus habilidades a estudiar aquello que te apasiona será la mejor combinación para que llegues lejos.

      Conocimientos y habilidades de manipulación adecuada de alimentos y bebidas, de acuerdo a las normas nacionales e internacionales, que garantice la inocuidad de los platillos. 
      Conocimiento de las técnicas y bases culinarias de las diferentes cocinas de México y el mundo. 
      Conocimiento de los ingredientes nacionales e internacionales, sus características, olores, sabores y usos culinarios. 
      Experiencia en la presentación de platillos representativos de las gastronomías más importantes del mundo. 
      Experiencia en el servicio y atención al cliente en el campo de la hostelería y restauración.
      Habilidades para preparar platillos y bebidas, organizar eventos, elaborar decoraciones y arte culinario. 

    Requisitos

    Asegúrate de cumplir con todos los requisitos para tu inscripción. 

      Certificado de secundaria o preparatoria. 
      Acta de nacimiento.
      Cuatro fotografías tamaño infantil blanco y negro o color. 
      Comprobante de domicilio. 
      Identificación oficial.

    Informes

    En tan solo un año, 4 horas diarias o dos años, 8 horas los sábados. Reconocimiento ante STPS.

      20% teoría y 80% práctica. 
      Horario matutino y vespertino. 
      De 9:00 a 13:00 y de 14:00 a 18:00 hrs.
      Sabatino de 7:00 a 15:00 hrs.
      Incluye: manuales, insumos, utensilios y equipo (no incluye cuchillos).
      Inscripción: $2,500.00Mensualidad: $4,500.00Reinscripción: $1,500.00

    TRAYECTORIA

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    Primer Trimestre

      Introducción a las Bases Culinarias.
      Sanidad e Higiene de los Alimentos.
      Cocina Mexicana I
      Cocina Caribeña
      Cocina Americana
      Inglés Técnico I
      Dependiente de Comedor I
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    Segundo Trimestre

      Dependiente de Comedor II
      Cocina Mexicana II
      Cocina Francesa
      Cocina Española
      Cocina Italiana
      Vitivinicultura
      Inglés Técnico II
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    Tercer Trimestre

      Costos de Alimentos y Bebidas
      Mixología
      Cocina Libanesa
      Cocina Oriental
      Panadería
      Dulcería y Confitería Mexicana
      Inglés Técnico III
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    Cuarto Trimestre

      Cocina Internacional
      Cocina de Vanguardia
      Arte Culinario
      Repostería
      Protocolo y Etiqueta
      Organización de Eventos
      Inglés Técnico IV

    Galería

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    Contacto

    Si tiene alguna pregunta o le gustaría pedir informes, por favor mándenos un mensaje.

    Dirección

    Eje 1 Norte. José Antonio Alzate #174, Santa María La Ribera, Cuauhtémoc, Ciudad de México.

    Horarios

    Lunes a Viernes 9:00 a 19:00 Hrs.Sábado 9:00 a 14:00 Hrs.

    Contacto


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